Groninger spelt met oesterblad
€ 3,90 incl. BTW
Beschrijving
Een lichtbruin speltbrood, handgevormd tot batard. Het deeg van dit brood wordt gevuld met een mix van gepofte rogge- en speltkorrels. Het spelt -de Oberkulmer Rotkorn- wordt lokaal en extensief geteeld in Het Hogeland.
In de bakkerijtuin groeit in het seizoen oesterblad. Dat is een wat kruid met een dikker zilverkleurige blad. Blad, stengel en bloem zijn eetbaar. Aan de Waddenzeekust wordt her en der geëxperimenteerd met dit plantje, als nieuw landbouwgewas voor verzilte akkers. Toegevoegd aan het speltdeeg geeft het een licht ziltige ondertoon mee.
Het kruid wordt ook meegebakken op de korst. Met een kwetsbaar en sierlijk uiterlijk staat dit brood mooi op de zomerse tafel.
Gewicht: ongeveer 400 gram
Ingrediënten: Spelt, Rogge, Tarwedesem, 0-0.06% gist, Appelstroop, Karnemelk, Water, Zout, Oesterblad
Overige specificaties:
- Lokaal geteeld,
- Zonder kunstmatige conserveringsmiddelen,
- Zonder kunstmatige smaakmiddelen,
- Zonder kunstmatige verbetermiddelen
Extra informatie
Variaties | Batard, Busbrood |
---|